野菜の値段は、少しだけ下がってきているようだ。それでもまだ、以前のようなキャベツ 1玉 100円などという特売はあまりないので、毎日チラシを見て、今日はこの野菜は特売で安いと思ったときに購入している。それからメニューを考えたりしているため、どうしても購入してからの保存期間が長くなってしまう。

これまでは、野菜の保存は冷蔵庫に入れるだけ、それしかしていなかった。安くても買い過ぎないように気をつけていた。使い切るころには、またどこかのチラシに載っていたので、今ほど特売の機会を探す必要もなかった。野菜室が満杯になるほど買わなかったし、奥でしなびていたということもなかった。せいぜい使いかけの切り口が乾いてしまったという程度だった。

最近は安いと思えばキャベツ1玉、白菜も1玉、そういう買い方をしている。そうすると野菜室に入りきらないこともあるので、上手な野菜の保存について調べてみた。その結果、”葉物野菜は新聞紙に包む”そう書かれていることが多かった。

昔から、この方法はよく紹介されていたが、やってみたことはなかった。新聞紙で包んでおくと、白菜もキャベツもニラも元気だった。昔からの知恵は偉大だったと、今更ながら思ったりしているのであった。