クリスマスケーキの予約は、そろそろ終盤となり、「おせち」も、あちらこちらで予約を受け付けている。
2年前の2000年問題の時、コンピューターが誤作動するかもしれないという事があった。その時、遠出せずに家で過ごす人が「おせち」を買い、作らずに買う人が急増したそうだ。それ以降、昨年も今年も「おせち」を予約・購入することを通例としている人も多いらしい。
百貨店では老舗のお店の「おせち」を売っているが、普通の「おせち」で良いという人には、スーパーやコンビニ・お弁当屋さん・飲食店など、手軽に買えるようになっている。
私自身は、パンフレットの写真を見て、美味しそうとか言って、実際には食べたい物だけ作り、お重もどきに詰めている。
大半が切って詰めるだけだが、唯一、時間をかけて作るのが「黒豆」で、2年前から作り始め何とかふっくら出来るようになった。しかし「錆び釘」を使わないと、白茶けた黒豆になってしまい、味は良くても「黒くない黒豆」に出来上がってしまう。
最初に作った時は、レシピを見たのが直前で、「錆びた釘」は無視して作った。次の年は、また用意するのを忘れたと思いながら、「白茶けた黒豆」を煮た。
今年こそは「錆びた釘」を用意して、「黒い黒豆」を作りたいと思っている。