買ってきて一度はカットして食べた豆苗の株を水耕栽培で育てている 

室内で育てていると、明かりのある方へ、ある方へと向きを変えるのを面白がり、たまに反対に向けてみたり意地悪なことをする 『お買い物日記』 担当者だ 

それほど何度も買わないが、買えば育てて二度楽しんでいる。

あまり買わないのは料理のレパートリーが少ないからだ。

それでも最近はネットにレシピが溢れているし、栄養価も高いようなのでもっと買っても良いかもしれない 

しかし、ネットで見かけるようにサラダなど生で食べるのは気をつけた方が良い。

豆苗はレクチンという毒を含んでいるため、一般的には生食を避けるべきなのだそうだ 

そのレクチンは加熱によって速やかに分解されるということなので、やはり炒めるなり煮るなりすべきだろう。